Carpaccio de res
Finas láminas de lomo fino marinadas en limón y aceite de oliva acompañado de rúcula, parmesano, tomate deshidratado, mostaza dijon y reducción de balsámico.
Beef carpaccio. Fine strips of tenderloin marinated in lemon and olive oil with arugula, parmesan, dehydrated tomatoes, dijon mustard and a balsamic vinegar reduction.