Paiche (pesca de río)
Servido con un caldo de azafrán y limón con un fettuccine de zucchini acompañado de mejillones, almejas y calamares al ajillo en aceite picante.
Paiche, river fish. Served with zucchini fettuccine, mussels, clams and garlic calamari in a spicy oil, served in a lennon and saffron broth.